Ingrédients :
- 1 botte de blettes
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 gousses d’ail
- Persil
- Sel et poivre
Recette :
- Séparer les côtes des feuilles de blettes (les feuilles serviront à une autre préparation).
- Faire cuire les côtes une vingtaine de minutes à l’eau ou à la vapeur.
- Bien les égoutter, puis les faire sauter dans le beurre chaud.
- Quand elles sont bien dorées, rajouter l’ail pressé et le persil ciselé.
- Faire revenir quelques instants et rajouter la crème fraîche.
- Faire réduire 5 minutes à feu assez vif, saler, poivrer et servir.