Recette de verrines de potimarron et crevettes

Ingrédients :

• 6 crevettes
• 100 g de potimarron
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de curry
• Persil
• Sel et poivre

Recette : 

1. Lavez puis coupez en dés le potimarron, la carotte et l’oignon
2. Versez le tout dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
3. Egouttez-les et mixez-les afin d’obtenir une purée onctueuse et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre
4. Décortiquez les crevettes et disposez-les dans un bol
5. Versez l’huile, le curry, sel et poivre
6. Mélangez le tout et laissez mariner quelques minutes, puis faites-les cuire dans une poêle chaude
7. Dans les verrines, versez 2 cuillères à soupe de purée de potimarron
8. Ajoutez un peu de persil haché
9. Disposez une crevette piquée sur un cure-dent