Recette de soupe au chou vert

Ingrédients :

• 1 chou vert frisé
• Pommes de terre allians ou charlotte (qui se tiennent à la cuisson)
• Oignons
• Navets
• Carottes
• Facultatif : 1 bouillon de légumes (ou sel), thym, laurier, saucisses fumées

Recette : 

1. Couper le pied du chou vert et retirer les premières feuilles du chou si épaisses
2. Couper le chou en quatre
3. Retirer le coeur du chou sur chacune des 4 parties et couper le chou en tranches
4. Mettre de l’eau à bouillir et y blanchir les feuilles de chou 3 à 4 minutes
5. Eplucher et couper tous les carottes, navets et pommes de terre en morceaux
6. Dans une casserole, mettre l’oignon émincé à rissoler
7. Ajouter ensuite le chou, les carottes, les pommes de terre et navets et couvrir d’eau
8. Ajouter le bouillon, le poivre, le thym, le laurier
9. Laisser cuire 30 mn
10.  Ajouter les saucisses et laisser mijoter encore 20 mn